Tarta de chocolate negro con mousse de chocolate blanco (paso a paso).

 

   Esta tarta con base de chocolate negro, mermelada y mousse de chocolate blanco la hice por primera vez el año pasado para el cumpleaños de mi hijo, pero tuvo tanto éxito que mi hija tuvo claro que para su cumpleaños tenía que volver a hacerla, así que he aprovechado para hacer las fotos y dejaros un paso a paso por si alguna se anima.

   La receta original la he hecho con thermomix, pero también os he puesto cómo se hace si queréis hacerla por el método tradicional. ¡Espero que os guste!

Pastel al caramelo con sólo 2 ingredientes (paso a paso).

 

   Esta Navidad ha sido atípica debido al Covid y por primera vez no hemos pasado las fiestas en familia, nos hemos quedado en casa por temor a contagiar a mis padres.

   Como en Nochebuena trabajé por la mañana, por la tarde preparé una cena especial, en la que no faltó mi famosa tarta de pulpo a la gallega (que nos encanta a todos en casa, especialmente a mi hijo), unos gambones al horno, canapés variados... total, que para el postre sabía que no me quedaría demasiado tiempo, así que decidí hacer esta receta que además de ser muy fácil se hace en un momento.

   Por si os queréis animar a hacerla, os dejo a continuación el paso a paso, tanto en versión thermomix como tradicional.

Poleá (gachas dulces): paso a paso tradicional y thermomix.

 

   Las Poleá o gachas dulces es un postre típico de algunas zonas de Andalucía (sobre todo Sevilla, Huelva y Cádiz) que las abuelas solían hacer por la festividad de Todos los Santos, así que como ya falta poco para esa fecha he decidido dejaros ya la receta para que vayáis preparando por si os falta algún ingrediente.

   Y como estamos en Octubre, el mes de la sensibilización sobre el cáncer de mama (Octubre Rosa) y precisamente hoy es 19 de Octubre, día Mundial Contra el Cáncer de Mama, esta receta va dedicada a todas las guerreras valientes que están luchando en estos momentos y a todas las que ya pasaron por ello. Al resto, sólo recordaros la importancia de la prevención y la detección precoz con exámenes periódicos.

Tarta de pulpo a la gallega paso a paso.

   Esta receta, además de ser espectacular visualmente, os hará quedar como reyes con vuestros invitados porque está buenísima, es original y no es nada difícil de realizar, a pesar de que pueda parecer muy laboriosa.

   Se trata de la "Tarta de Pulpo a la Gallega" de la conocida "Juani de Ana Sevilla"... ¿Quién se anima a hacerla? Ahora no tenéis excusa porque aunque ya hace tiempo os había enseñado el plato en las redes, ahora es cuando os voy a dejar un paso a paso muy sencillito para que la hagáis sí o sí (y tranquilas, que os voy a poner la preparación tanto con thermomix como con el método tradicional):

Paso a paso: Tarta de queso y crema pastelera a la canela.

   Se acerca la Navidad y creo que esta tarta podría ser el postre perfecto para coronar cualquiera de las muchas comidas y cenas familiares de las que disfrutamos en esta época del año. Se trata de una tarta de queso y crema pastelera que a mi personalmente me encantó.

Bizcocho de calabaza, el mejor bizcocho que he probado nunca.

Bizcocho de calabaza, jugoso, dulce y esponjoso.

   Este bizcocho está siendo mi perdición... y todo fue por aprovechar una calabaza enorme que me habían regalado. Buscando recetas di con este bizcocho de calabaza (o coca, como suelen llamar a los bizcochos cuando se hacen en llanda) que se veía tan esponjoso, tan jugoso y tan fácil de hacer que no me pude resistir... tras ése vinieron 2 más porque mis hijos lo devoran para desayunar (también para merendar) y a mi me encanta con el café.
   Hoy quiero compartiros la receta, que más fácil no puede ser:

Paso a paso: Bombones Cortadillos (receta de Ana Sevilla).

   
   Estos bombones los hice la Navidad pasada y fueron todo un éxito, nada que envidiar a los que venden y lo mejor de todo es que salen un montón, eso sí, por muchos que os salgan no esperéis que os duren mucho tiempo en casa, qué perdición...

   Y como parece que cada año la Navidad llega antes, he pensado poneros ya la receta con el paso a paso para que vayáis haciendo boca.
   Os pongo la receta con thermomix, pero al final os la dejo también con el método tradicional para la que no tenga thermomix.

Paso a paso: Bacalao Dorado.

Bacalao Dorado, plato típico portugués.

   El Bacalao Dorado o "Bacalhau à Brás" es uno de los platos más demandados de la cocina portuguesa. En casa nos encanta a todos y es una forma deliciosa de que los niños coman pescado... eso sí, es una receta algo calórica, pero está taaaaan rico que tenéis que probarlo.

   Hace unos cuantos años os enseñé un plato semipreparado que se vendía en diferentes supermercados y al que sólo había que añadir unos huevos. Teniendo a mano este producto tan práctico no me molesté un buscar la receta original, hasta que llegó un día en el que de la noche a la mañana dejaron de venderlo y entonces, ahora sí, me hice con la receta y me sorprendí de lo fácil que es. Aquí os la dejo con su paso a paso:

Paso a paso: Cuscús con pollo a la canela

   No se a vosotras, pero a mi me encanta mezclar sabores y es por eso que esta receta, a pesar de su sencillez, es perfecta para deleitarse en sus matices: el dulzor de las pasas, la cebolla pochadita y ese perfume a la canela... ummm, no me digáis que no se os hace la boca agua...

Saquitos de queso de cabra y cebolla caramelizada

   Hacía bastante que no os ponía ninguna receta, así que para hoy os he preparado estos saquitos rellenos de queso de cabra y cebolla caramelizada, un original aperitivo con el que sorprenderéis a vuestros invitados.

Paso a paso: Tiramisú.

   El Tiramisú es uno de mis postres preferidos. De hecho, esta receta triunfa por donde va y es la segunda vez que en un concurso de recetas resulta premiada, así que no podía pasar más tiempo sin enseñarla por aquí.

   Recetas de Tiramisú hay muchas, la gran mayoría llevan yema de huevo cruda o nata, pero ésta es mi receta personal, a la que le he quitado la yema y está hecha sin nata...¡y parece ser que gusta, y mucho!

DIY: Caramelos para la tos (o como darte cuenta que YouTube no te lo cuenta todo)

   El vídeo de estos caramelos lo podéis encontrar compartido por todos lados y en varios canales de YouTube. Cuando lo vi no tardé ni un segundo en ponerlo en práctica porque en casa tenía todo lo necesario para hacer estos caramelos que casi te los presentan como milagrosos para combatir la tos, aclarar la garganta y un sinfín de molestias típicas del invierno.
   Pero... ¿es todo como lo cuentan los vídeos que la gente publica? Vamos a verlo...

Flan de queso con mermelada de calabaza...¡riquísimo en 10 minutos!

      Si hay un postre que me gusta casi tanto como los elaborados con chocolate serían los postres elaborados con queso. 

   Después de haber publicado dos tartas de queso que me encantan, no podía dejar de compartir con vosotr@s este delicioso flan que no podéis dejar pasar: es tan fácil, rápido y resultón que ya no tenéis excusa para no hacerlo....¡y no necesita horno!

Ensalada templada con tomate a la plancha

   Ésta es, sin duda, mi ensalada preferida. Una ensalada perfecta con la que sorprender, diferente y muy apetecible. Sólo tiene un defecto: que no es precisamente de las menos calóricas, pero oye, seguro que la ocasión lo merece...

Tarta Hello Kitty para el cuarto cumpleaños de Jara

   A finales de Marzo mi niña cumplió 4 añitos. Ella todavía tenía en mente la tarta Angry Birds que le hice a su hermano el año pasado, pero esta vez no disponía de tiempo para hacer algo ni tan siquiera parecido. Como a Jara también le chifla todo lo referente a Hello Kitty, al final me decidí por esta tarta decorada en fondant que no es nada difícil ni laboriosa de hacer.
   Como tarta base hice la tarta de obleas y Nutella que os enseñé hace poco, a la que solamente tuve que añadirle la decoración de fondant y un perfilado con glasa real. 
   ¿Os quedáis a ver el paso a paso?

Paso a paso: Tarta de obleas y Nutella (tarta de huesitos)

     Desde que conocí esta riquísima tarta han sido varias las ocasiones en las que la he hecho y siempre con el mismo resultado, un éxito total. Fácil de hacer y sólo con 3 ingredientes... pero os advierto: si ya habéis empezado con la "operación bikini" casi mejor que no sigas leyendo porque te aseguro que una vez la pruebes no pararás hasta que hayas acabado con la última migaja.

Toñas de miel, un placer...¡divino!



   Pues sí,  un placer divino por varios motivos. El primero, es evidente, porque están buenísimas.
   Y el segundo, porque las primeras toñas de miel que conocí salieron de las manos primorosas de las monjas dominicas de Orihuela, instaladas en el Convento de la Trinidad y desde el que venden todo tipo de dulces en horario de mañana y tarde.
   En alguna ocasión os he comentado que estuve unos años viviendo en Castellón. Y, cuando por Navidad bajábamos unos días a Cartagena para pasarlos con la familia, en más de una ocasión paramos en el convento para comprar una cajita de estas deliciosas toñas de miel, que eran mi perdición.

   Hace ya más de 6 años que nos instalamos definitivamente en Cartagena y poco a poco las toñas fueron cayendo en el olvido... hasta que hace unos meses volvieron a mi memoria con tal fuerza que no paré hasta encontrar una receta que me convenciera, aunque no ha sido fácil, ya que hay un postre típico valenciano que se conoce también como toña (a pesar de que no tiene nada que ver) que tiene monopolizado el google... pero al final conseguí la receta y aquí os la dejo:

Tronco de Navidad paso a paso.

   En primer lugar desearos a tod@s que hayáis tenido una buena entrada de año y que 2014 sea el año del cambio a mejor en todos los aspectos.
   Y qué mejor manera de empezar el año que con este riquísimo Tronco de Navidad relleno de crema de turrón. 
   Os animo a que lo hagáis para Reyes porque, aunque es laborioso, no es nada difícil y vais a quedar estupendamente.

Paso a paso: Hojaldre agridulce con rulo de cabra y mermelada de tomate.

   ¿Me creeríais si os digo que con sólo tres ingredientes podéis hacer este riquísimo aperitivo? Pues os aseguro que en las 3 ocasiones en las que lo he hecho ha sido un éxito total. Y además, más fácil no puede ser.

Canolis

   Ya se que los Canolis son más típicos de Navidad que de principios de Otoño, pero una mermelada de tomate casera que me salió más espesa de lo que pretendía me dio la excusa perfecta para preparar este riquísimo postre. 
   Y como algunas de las personas que tuvieron la oportunidad de probarlos me apremian para que no tarde más en publicar la receta, aquí la dejo para todo el mundo. Os animo a que la hagáis porque es extremadamente fácil y ni os imagináis lo deliciosos que están.