Paso a paso: Tarta de queso y crema pastelera a la canela.

   Se acerca la Navidad y creo que esta tarta podría ser el postre perfecto para coronar cualquiera de las muchas comidas y cenas familiares de las que disfrutamos en esta época del año. Se trata de una tarta de queso y crema pastelera que a mi personalmente me encantó.

   Antes de que se me olvide, tengo que deciros a los que no os gusta mucho el queso (que no es mi caso porque a mi me encantan todos los postres que lo llevan), que el sabor a queso no se nota nada, quizás porque la capa de crema de queso y la de crema pastelera se mezclan bastante o quizás porque el aroma y sabor de la canela lo envuelve todo... sea como sea, tenéis que probarla!

Ingredientes para la base:

– 300 gr. de galletas María.

– 90 grs. de mantequilla en trozos.

Ingredientes para la capa de crema pastelera:

– 300 grs. de leche.

– 200 grs. de nata con 35% m.g.

– 2 huevos.

– 100 gr. de azúcar.

– 50 gr. de harina fina de maiz (Maizena).

– 1 sobre de azúcar vainillado (8 grs).

Ingredientes para la capa de crema de queso:

– 300 grs. de nata con el 35% m.g.

– 250 grs. de queso de untar.

– 100 grs. de miel.

– 2 yemas de huevo.

– 3 hojas de gelatina.

Ingredientes para la decoración:

– 2 cucharadas de canela molida.

– 8 nueces.

– canela en rama para decorar.

Para hacer la base de galletas:

   Poner las galletas en el vaso de la Thermomix y triturar durante 8 segundos, a velocidad 7.

   Añadir la mantequilla en trozos y programar 2 minutos, 50º y velocidad 2.

   Verter en un molde desmontable de unos 24 cm. de diámetro y lo extender con una cuchara, presionando para que quede compacta.

   Reservar en el congelador.

   Para la capa de crema pastelera:

   Sin lavar el vaso, poner la leche, la nata, los huevos, el azúcar, la maizena y el azúcar vainillado y programar 7 minutos, 90º, velocidad 4.

   Vertemos sobre la base de galletas y volvemos a reservar el molde en el frigorífico.

   Para la capa de crema de queso:

   En primer lugar, ponemos a hidratar las hojas de gelatina en un bol con agua fría.

   Sin lavar el vaso, ponemos la nata, el queso de untar, la miel y las yemas y programamos 8 minutos, 90º, velocidad 4.

   Añadimos la gelatina hidratada (bien escurrida) y mezclamos durante 30 segundos a velocidad 4.

   Verter esta crema sobre la capa de crema pastelera y reservar en el frigorífico varias horas hasta que cuaje.

   Una vez que la tarta esté bien firme, desmoldarla, espolvorear con canela molida y decorar con las nueces partidas por la mitad y con la canela en rama.

   Siento que la foto del corte no esté a la altura, pero estaba tan rica que la tarta voló rápidamente y cuando me acordé de hacer la foto ya sólo quedaba este trozo, así que podía haber sido peor jajaja

      Quizás cuando la vuelva a hacer utilizaré un molde un poco más pequeño para que quede más gruesa y luzca todavía mejor, pero para ser la primera vez que la hice acabé contenta.

   Esta tarta os la enseñé en instagram hace ya un tiempo y os debía la receta desde entonces porque os gustó mucho, así que espero que os animéis a hacerla y me contéis qué os parece.
  

Besis.