Bizcocho de calabaza, el mejor bizcocho que he probado nunca.

Bizcocho de calabaza, jugoso, dulce y esponjoso.

   Este bizcocho está siendo mi perdición... y todo fue por aprovechar una calabaza enorme que me habían regalado. Buscando recetas di con este bizcocho de calabaza (o coca, como suelen llamar a los bizcochos cuando se hacen en llanda) que se veía tan esponjoso, tan jugoso y tan fácil de hacer que no me pude resistir... tras ése vinieron 2 más porque mis hijos lo devoran para desayunar (también para merendar) y a mi me encanta con el café.
   Hoy quiero compartiros la receta, que más fácil no puede ser:

Ingredientes:   
- 400 grs. de puré de calabaza (lo podéis comprar hecho o hacerlo como os explico ahora).
- 400 grs. de azúcar.
- 400 grs. de harina.
- 4 huevos.
- 280 grs. de aceite de girasol.
- 2 sobres de gasificante (cada sobre con las dos partes)
- 1 sobre de levadura.
- Azúcar y canela molida para espolvorear.

   Puré de calabaza: 
   Yo usé una calabaza de las alargadas amarillas de piel lisa. Con una de 1,2 kg. te sale justo la cantidad de puré que necesitas para la receta.
   Se corta a cubos, se pone en la bandeja de horno, se espolvorea con un poco de azúcar moreno y se hornea a 180º durante unos 50 minutos o hasta que esté tierna. Luego solo tienes que batirla unos segundos en el vaso de la thermomix o con la batidora.

Preparación del bizcocho:

   - Forrar una llanda de horno con papel de hornear (mi llanda mide 35x24 cm más o menos).

   - Precalentar el horno a 180º.

   En el vaso de la thermomix poner el puré de calabaza, el azúcar, los huevos y el aceite de girasol. Batir  1 minuto a velocidad 6.
   Igualmente podéis batirlo con la batidora si no tenéis thermomix.

   Añadir la harina, los sobres de gasificante y la levadura. Batir 20 segundos a velocidad 6. Si no queda una masa bien homogénea, mover un poco con la espátula y batir unos segundos más a velocidad 6.

   Verter la masa en el molde y espolvorear por encima con canela molida y con azúcar.

   
   hornear a 180º durante unos 50 minutos. Cuando lleva unos 40 minutos o antes, lo tapo con papel de aluminio.

   Comprobar que está bien hecho pinchando el centro con un cuchillo. Si sale seco es que está hecho, si no, dejarlo unos minutos más.

   Queda bastante oscuro por encima, puede ser por la canela y por el azúcar, pero como se ve en las fotos por dentro está jugoso y muy esponjoso.

Bizcocho de calabaza.

   Cada vez que lo he hecho no hemos podido esperar a que se enfriara y nos hemos comido un buen cacho estando todavía caliente... y ya no os cuento el olor taaaaaan riquísimo a canela que inunda toda la casa. Vamos, que tenéis que hacerlo porque está "pa' morirse" de rico!

   
   ¿Habéis hecho alguna vez bizcocho de calabaza?¿Os imaginabais que podía estar tan bueno?

   Besis.