Solomillo de cerdo con reducción de Pedro Ximénez y verduras caramelizadas.

    Hoy os traigo una receta muy sencilla con la que quedaréis como reyes.

   Estos son los ingredientes:

- 1 solomillo de cerdo.

- 1 vaso de Pedro Ximénez.

- 3 zanahorias.

- 6 o 7 chalotas.

- Azúcar mmoreno.

- Un poco de mantequilla. 

Salar la carne y freirla bien hasta que quede bien dorada.



A los jugos de la sartén añadir el Pedro Ximénez.
Cocer hasta que espese y reduzca a la mitad.
Cortar el solomillo en trozos grandes.
Reservar.



Para las verduras caramelizadas:



Pelar y trocear las zanahorias. Pelar las chalotas y
colocarlas en una olla junto con las zanahorias y 
 un poco de mantequilla cortada en trozos. 



Añadir una cucharada de azúcar
moreno y un vaso de caldo



TRUCO: Si no tienes caldo, puedes añadir un
vaso de agua y un poco de Avecrem en polvo.
Dejar unos 30 minutos a fuego lento.



   Servir el solomillo de cerdo cortado en trozos grandes, regado con la reducción de Pedro Ximénez y acompañado con las verduras caramelizadas.

   Nota: En este caso las chalotas quedaron deshechas, pero normalmente quedan más enteritas...¡I´m sorry!
De todas formas, estaban igual de ricas.
¿Os animáis a hacerlo?
Besitos.